Ingredientes:
- 1 cebolla grande y 2 dientes de ajo por cada dos kilos de tomate, o una pequeña y un diente por cada kilo.
- Tomate kumato (cantidad al gusto)
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- Hierbas al gusto
- Una cucharadita de azúcar
Dificultad: 3/5 Más costoso que difícil, pero al fin y al cabo infinitamente más elaborado que lo usual por aquí.
Valor nutricional: Muy sano (bajo calórico y protéico, alto en fibra, vitamina C y carotenos, que funcionan como antioxidante)
Preparación:
Se pica una cebolla y se pone junto a dos dientes de ajo a dorar en aceite. Mientras se dora, se lavan los tomates en una fuente de vidrio grande, se trocean y se añaden junto con la cebolla dorada a una cazuela. Se dejan hacer al fuego (más o menos lento), se añade sal pimienta, orégano y otras hierbas al gusto (tomillo, albahaca...). Se pasa por la batidora y luego por el pasapuré para evitar que queden pieles. Se puede pasar una o dos veces para asegurar, y se añade también una o media cucharada de azucar para compensar la posible acidez del tomate.
Diré que a algunas personas les gusta añadir pimienta antes de tomarlo, y yo personalmente le añado algo de orégano en su lugar, a pesar de llevar tanto lo uno como lo otro en su preparación. Cada uno debería probar añadiendo lo que más le guste o incluso sin añadir nada; en la variedad está el gusto : )
Un saludo y gracias por leer :3
